La table des saisons

France métropolitaine

Mai

91 produits de saison, dont 47 en pleine saison.

Pleine saison Début, fin ou conservation Hors saison

Légumes

Asperge Chou pointu Épinard Fève Laitue Petit pois Pois gourmand Pomme de terre Radis rose Roquette Artichaut Blette Carotte Chou-fleur Chou-rave Concombre Courgette Cresson Endive Fenouil Navet

Fruits

Fraise Rhubarbe Abricot Amande fraîche Cerise Kiwi

Agrumes

Citron Pamplemousse

Herbes aromatiques

Cerfeuil Ciboule Ciboulette Coriandre Estragon Feuille de cassis Laurier Livèche Mélisse Menthe Oseille Persil Pimprenelle Romarin Sauge Thym Aneth Basilic Feuille de figuier Hysope Marjolaine Origan Sarriette Verveine citronnelle

Fleurs comestibles

Fleur d'acacia Fleur d'oranger Fleur de sureau Bourrache Coquelicot Fleur de courgette Rose Souci

Cueillette sauvage

Aspérule odorante Bourgeons de sapin Ortie Ail des ours Fraise des bois Pissenlit

Champignons

Champignon de Paris Morille Mousseron de la Saint-Georges Shiitake Pleurote Truffe d'été

Aromates et condiments

Oignon nouveau Ail nouveau Câpres Échalote Oignon

Mer

Anchois Araignée de mer Homard bleu Langouste Langoustine Maquereau Seiche Tourteau Bar de ligne Coquille Saint-Jacques Crevette grise Huître creuse Sardine