La table des saisons

France métropolitaine

Juillet

107 produits de saison, dont 72 en pleine saison.

Pleine saison Début, fin ou conservation Hors saison

Légumes

Artichaut Aubergine Blette Céleri-branche Chou pointu Chou-rave Concombre Courgette Fenouil Haricot beurre Haricot vert Laitue Pâtisson Pomme de terre Pourpier Tomate Betterave Brocoli Carotte Coco de Paimpol Fève Maïs doux Petit pois Pois gourmand Poivron Radis rose Roquette

Fruits

Abricot Cassis Fraise Framboise Groseille Groseille à maquereau Melon Myrtille Pastèque Pêche et nectarine Prune et quetsche Amande fraîche Cerise Figue Figue de Barbarie Mûre Reine-claude Rhubarbe

Herbes aromatiques

Aneth Basilic Ciboule Ciboulette Estragon Feuille de cassis Feuille de figuier Hysope Laurier Livèche Marjolaine Mélisse Menthe Origan Persil Romarin Sarriette Sauge Shiso Thym Verveine citronnelle Coriandre Oseille Pimprenelle

Fleurs comestibles

Bourrache Capucine Fleur de courgette Lavande Reine-des-prés Rose Souci Coquelicot Tilleul

Cueillette sauvage

Fraise des bois Fenouil sauvage

Champignons

Champignon de Paris Girolle Shiitake Truffe d'été Coulemelle Pleurote

Aromates et condiments

Câpres Cornichon Ail nouveau Ail sec Échalote Oignon nouveau Piment frais

Mer

Anchois Crevette grise Homard bleu Langouste Langoustine Maquereau Moule de bouchot Sardine Thon germon Tourteau Bar de ligne Huître creuse Seiche Sole